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| Ti鱼蛋白酶水解物的营养评价 | |
| 引用本文： | 刘洋,王长云.Ti鱼蛋白酶水解物的营养评价[J].青岛海洋大学学报(自然科学版),1996,26(1):37-43. |
| 作者姓名： | 刘洋 王长云 |
| 摘 要： | 对Ｔｉ鱼蛋白酶水解物ＥＡＰＨ进行评价。ＥＡＰＨ蛋白质含量８８．２６％，氨基酸比例合理，必需氨基酸占总氨基酸４３．６％，并含丰富的水溶性维生素和微量元素。ＥＡＰＨ对动物的生长效果、饲料效率（ＦＥ）、蛋白质效率（ＰＥＲ）、净蛋白质效率（ＮＰＲ）均与对照乳粉蛋白相近；表征其消化吸收利用率的真消化率（ＴＤ）、生物价（ＢＶ）、蛋白质净利用率（ＮＰＵ）均略高于对照乳粉蛋白；小麦粉蛋白经ＥＡＰＨ强化后，其蛋白质 |
| 关 键 词： | 鱼 Di鱼 蛋白酶水解物 营养评价 化学分析 |
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