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| 功能性食品——纤维食物的作用 | |
| 引用本文： | 曾怡曾.功能性食品——纤维食物的作用[J].今日科技,1998(1). |
| 作者姓名： | 曾怡曾 |
| 摘 要： | 所谓纤维食物是指人的消化酶难以消化的以动植物的多糖类(由很多象葡萄糖的单糖类成链状连结)为主体的各种食物的总称.近在身边的纤维食物很多,例如甘兰和薯类中的纤维素.大豆外皮和米糠中的半纤维素,魔芋的甘露聚糖,使果酱凝聚的果胶以及海藻中的粘质多糖类等.由于纤维食物对人体健康有特殊作用,所以被称为功能性食品. |
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