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| 红酒中鞣酸和白藜芦醇含量测定及比较 | |
| 作者姓名： | 张园园 李佳佳 韩雪 张建平 楚立 |
| 作者单位： | 河北中医学院药学院,河北石家庄,050200;石家庄市第四医院药剂科,河北石家庄,050011;河北中医学院基础医学院,河北石家庄,050200 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;河北省中医药局科研项目 |
| 摘 要： | 为了测定红酒中鞣酸和白藜芦醇的质量浓度,确定红酒中关于"法兰西悖论"的主要功效物质,采用高效液相色谱法,对市售4种不同品牌红酒进行了质量浓度测定.结果显示红酒中鞣酸质量浓度为0.81～1.44 mg/mL,白藜芦醇质量浓度为0.14～2.49 mg/L,鞣酸质量浓度比白藜芦醇高约10~3倍.随着对鞣酸心血管活性药理学研究的不断深入,提示鞣酸也可能是解释"法兰西悖论"的主要功效物质. |
| 关 键 词： | 高效液相色谱 红酒 鞣酸 白藜芦醇 法兰西悖论 |
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