模拟日常饮茶方式浸泡茶水中茶多酚测定 |
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作者姓名: | 满雪玉 许靖 |
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作者单位: | 遵义医学院药学院,贵州遵义,563000;贵州省遵义市播州区环境保护监测站,贵州遵义,563100 |
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基金项目: | 遵义医学院硕士启动基金 |
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摘 要: | 目的:测量不同水温、浸泡时间及浸泡次数对都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶所泡茶水中茶多酚含量的影响,为人们合理购茶、饮茶提供理论依据。方法:采用模拟日常饮茶方式浸泡茶叶,以酒石酸亚铁为显色剂、没食子酸丙酯为标准对照品,通过分光光度法测定茶水中茶多酚。结果:相同浸泡条件下,湄潭翠芽茶水中茶多酚的量最大,都匀毛尖次之,凤冈锌硒茶最少。浸泡水温越高,茶水中茶多酚含量越高;浸泡次数越多,茶水中茶多酚含量越低。浸泡水温比浸泡时间对茶水中茶多酚含量的影响更大。不同条件下浸泡出茶多酚的质量占茶叶总质量的12.50%~29.73%。
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关 键 词: | 都匀毛尖 湄潭翠芽 凤冈锌硒茶 茶多酚 分光光度法 |
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