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香味及其化学结构
作者姓名:彭金华
作者单位:甘肃教育学院化学系 兰州
摘    要:文章从食品的香型,香味与其化学结构,以及呈香食品的香味进行了分述,以期对研究食品的香味和提高食品质量方面有些实际意义。

关 键 词:香味  化学结构  食品
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