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| 香味及其化学结构 | |
| 引用本文： | 彭金华.香味及其化学结构[J].甘肃联合大学学报(自然科学版),1994(1). |
| 作者姓名： | 彭金华 |
| 作者单位： | 甘肃教育学院化学系 兰州 |
| 摘 要： | 文章从食品的香型,香味与其化学结构,以及呈香食品的香味进行了分述,以期对研究食品的香味和提高食品质量方面有些实际意义。 |
| 关 键 词： | 香味 化学结构 食品 |
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