| 用酒糟生产酱油的技术 |
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| 引用本文： | 岳德宏,谢元.用酒糟生产酱油的技术[J].长沙理工大学学报(自然科学版),2002,14(1):8-10. |
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| 作者姓名： | 岳德宏 谢元 |
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| 作者单位： | 1. 湖南邵阳市酒厂,湖南,邵阳,422000
2. 湖南轻工研究所,湖南,长沙,410015 |
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| 摘 要： | 介绍了以白酒生产的废弃物酒糟为主要原料生产酿造酱油的生产技术。利用本文介绍的低盐固态酿造技术生产的酱油能够达到国家标准的要求。
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| 关 键 词： | 糟 酿造 酱油 |
| 文章编号： | 1009-3702(2002)01-0008-03 |
| 修稿时间： | 2001年10月20日 |
Technology of Manufacturing of Soy Sauce from Fresh Distillers' grains |
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| YUE De-hong ,XIE Yuan.Technology of Manufacturing of Soy Sauce from Fresh Distillers'''' grains[J].Journal of Changsha University of Science and Technology:Natural Science,2002,14(1):8-10. |
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| Authors: | YUE De-hong XIE Yuan |
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| Institution: | YUE De-hong 1,XIE Yuan 2 |
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| Abstract: | Processing technology using fresh distillers' grain as raw material to produce soy sauce was introduced The procedure not only utilizes the waste residue,but acquires high-quality brewing soy sauce which has sweet smell and dilicious taste |
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