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| Y—3^#啤酒菌株快速发酵工业性试验结果 | |
| 引用本文： | 饶绍信.Y—3^#啤酒菌株快速发酵工业性试验结果[J].江西科学,1995,13(1):53-55. |
| 作者姓名： | 饶绍信 |
| 摘 要： | 经诱变、筛选而得的Ｙ－３＾＃啤酒菌株，其小试，中试结果良好，为验证此菌株是否适应大生产。笔者进行了大生产试验，结果表明Ｙ－３＾＃啤酒菌株对扩大生产适应性强，具有发酵温度高，降糖快、还原双乙酰能力强，酵母凝集性好，发酵周期短，生产的啤酒品质优越等优点，有着良好的推广前景。 |
| 关 键 词： | 啤酒 酵母 发酵 菌株 Y－3^#菌株 |
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