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| 真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用 | |
| 作者姓名： | 张萍 |
| 作者单位： | 石河子经济技术开发区管委会,832014 |
| 摘 要： | <正>1前言真空冷冻干燥是利用冰晶升华原理,将含水物料先冻结,然后使物料中的水分在一定真空条件下不经液相直接从固相化为水汽排出,使物料干燥的工艺,简称冻干。冷冻干燥技术在国外自20世纪60年代应用于食品脱水以来,技术性能逐步提高,生产 |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥技术 农产品加工 应用 冻干食品工业 物料干燥 脱水干燥 真空条件 技术性能 |
| 文章编号： | 1008-0899(2008)02-0019-02 |
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