榴莲为何这么臭？

很多人讨厌吃榴莲，因为它的气味让人闻过即终身难忘。可偏偏就有那么一小群人，却非常喜欢榴莲的这种气味和口感。榴莲的气味究竞是香还是臭。各有说辞。但毫无争议的是：榴莲的气味异常浓烈。德国食品化学研究中心的一个科研团队一直试图确定这种气味的来源。这个团队从泰国榴莲中提取出有气味的物质，用质谱仪和气相色谱仪分析后，确定其中的50种化合物和榴莲独特的气味有关。这些化合物中有8种以前从未在榴莲中发现过，有4种是首次被发现。