| 梅子中感官活性成分的研究 |
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| 引用本文： | 肜霖,王波,李冉,祃志明,刘吟,杨新洲.梅子中感官活性成分的研究[J].中南民族大学学报(自然科学版),2024(3):338-343. |
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| 作者姓名： | 肜霖 王波 李冉 祃志明 刘吟 杨新洲 |
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| 作者单位： | 1. 湖北中烟工业有限责任公司技术中心;2. 武汉黄鹤楼香精香料有限公司;3. 中南民族大学药学院 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（CZZ22002）； |
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| 摘 要： | 应用HP-20大孔树脂柱层析、半制备高效液相色谱等多种分离手段对梅子70%乙醇部位进行分离纯化，从梅子提取物中分离纯化得到了14个化合物.运用核磁共振光谱、质谱等多种波谱方法，它们的化学结构分别鉴定为：5-羟甲基糠醛（1）、野黑樱苷（2）、顺式对羟基肉桂酸（3）、反式对羟基肉桂酸（4）、绿原酸（5）、柠檬酸（6）、柠檬酸单乙酯（7）、邻苯二酚（8）、原儿茶醛（9）、原儿茶酸（10）、新绿原酸（11）、咖啡酸（12）、山柰酚（13）、芹菜素（14）.其中，化合物2～4及化合物8～9为首次从梅子中分离得到.从梅子中分离的所有化合物在合适的用量下均有良好的感官活性，可以提升卷烟的口感.
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| 关 键 词： | 梅子 感官活性 化学成分 苯丙酸 酚酸类 黄酮类 |
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