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| 单宁法提取菠萝蛋白酶后菠萝废汁的回收利用的研究 | |
| 引用本文： | 王若鹏,林海,胡达吉.单宁法提取菠萝蛋白酶后菠萝废汁的回收利用的研究[J].海南大学学报(自然科学版),1986(4). |
| 作者姓名： | 王若鹏 林海 胡达吉 |
| 作者单位： | 定安县金鸡岭罐头厂，海南大学医学部，海南大学医学部 |
| 摘 要： | 单宁法从菠萝皮汁中提取菠萝蛋白酶是我区目前普遍使用的方法。单宁法提取菠萝蛋白酶的优点是工艺简单,工人容易掌握,生产成本低,菠萝蛋白酶的提取率高。缺点是生产出的菠萝蛋白酶色泽深,活性低,溶解度差。更主要的是提酶后的菠萝汁残留有一定的 |
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