| 真菌绿原酸的生物合成途径解析及调控策略 |
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| 引用本文： | 骆艳娥,田嘉欣,叶健明,蹇丽娟,史婵,任润.真菌绿原酸的生物合成途径解析及调控策略[J].科学技术与工程,2021,21(33):14029-14039. |
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| 作者姓名： | 骆艳娥 田嘉欣 叶健明 蹇丽娟 史婵 任润 |
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| 作者单位： | 西北大学;西北大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划课题(2019YFC1606704) |
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| 摘 要： | 绿原酸具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等生物学功能。为提高真菌中绿原酸的生物合成量，实现真菌的提质增效，本文综合分析植物与真菌绿原酸的生物合成过程及其异同，绘制了绿原酸的生物合成途径；比较目前提高绿原酸合成量的方法，发现逆环境胁迫是积累绿原酸的关键。在培养真菌的过程中，可通过UV-B处理、增加光照强度、适当的光照时长、蓝光照射、低温胁迫、干旱胁迫等物理处理来调控其生长代谢，或者施加外源激素或转录因子刺激绿原酸生物合成途径中关键调节酶的过量表达，如苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酰辅酶A连接酶(4CL)、莽草酸/奎宁酸羟基肉桂酰基转移酶(HCT)及羟基化肉桂酰转移酶(C3H)等，这些酶的过表达可增加绿原酸生物合成途径的流通量，进而提高真菌中绿原酸的含量。
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| 关 键 词： | 绿原酸 生物合成途径 调节机制 物理处理 营养素 |
| 收稿时间： | 2021/3/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/8/26 0:00:00 |
Analysis and Regulation of Biosynthetic Pathways of Chlorogenic Acid in Fungi |
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| Luo Yane,Tian Jiaxin,Ye Jianming,Jian Lijuan,Shi Chan,Ren Run.Analysis and Regulation of Biosynthetic Pathways of Chlorogenic Acid in Fungi[J].Science Technology and Engineering,2021,21(33):14029-14039. |
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| Authors: | Luo Yane Tian Jiaxin Ye Jianming Jian Lijuan Shi Chan Ren Run |
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| Institution: | Northwest University;College of Food Science and Technology,Northwest University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chlorogenic acid Biosynthetic pathways Regulation mechanisms Physical treatment Nutrient |
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