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| 壳寡糖的制备及其抑菌性能的研究 | |
| 引用本文： | 尹爱国,李火娣.壳寡糖的制备及其抑菌性能的研究[J].甘肃科学学报,2013(2):40-42. |
| 作者姓名： | 尹爱国 李火娣 |
| 作者单位： | 广东石油化工学院 |
| 基金项目： | 广东省科技计划项目(2009B011300009) |
| 摘 要： | 通过酶解法降解壳聚糖,配制成不同质量分数的壳寡糖缓冲溶液,探究其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等的生长抑制影响.结果表明:壳寡糖的抑菌作用随其质量分数的增加而增大,其抑菌性能在较低质量分数时与其呈线性关系,到2.0%与2.5%的质量分数后基本持平,吸光度一直保持在一个较低的范围内稳定增长.壳寡糖质量分数和菌种对吸光度影响差异显著,二者没有交互作用. |
| 关 键 词： | 壳寡糖 酶解 抑菌 壳聚糖 |
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