|
|||||
|
|
| L-Asp-D-Ala-NH-C_6H_4X型二肽的味道-结构关系 | |
| 引用本文： | 曾广植.L-Asp-D-Ala-NH-C_6H_4X型二肽的味道-结构关系[J].科学通报,1983,28(16):983-983. |
| 作者姓名： | 曾广植 |
| 作者单位： | 中国科学院上海有机化学研究所 (曾广植)，中国科学院上海有机化学研究所(陈金泰) |
| 摘 要： | 1966年,Mazur等在合成一种四肽,催胃液素时,偶然发现了一种新的甜的化合物L-Asp-L-Phe-OMe,其甜度是蔗糖的100—200倍。它被认为是一种良好的甜味剂。但是我们觉得,这个化合物的一个组分,L-苯丙氨酸对许多患苯酮尿病的人来说(每一万人中至少有一人患这种病),毒性甚大,因为他们有遗传性代谢缺陷,不能将苯丙氨酸代谢到它的最终产物。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《科学通报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《科学通报》下载免费的PDF全文 | |