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| TP保鲜剂制备工艺研究 | |
| 作者姓名： | 汪兴平 刘勤晋 |
| 作者单位： | [1]湖北民族学院园艺系 [2]西南农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 粗老鲜叶经杀青、干燥后，采用脱咖啡碱－浸提－去果胶－Ca^ 沉淀－去杂－转溶－干燥工艺制备TP保鲜剂。产品茶多酚含量达89．12％，其中儿茶素61．48％。 |
| 关 键 词： | 工艺 茶多酚 保鲜剂 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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