用Head space GC法测定葡萄酒中乙醇含量的方法初探

本文用 Head space GC 法测定了葡萄酒中的乙醇含量,并与一般方法进行了比较。首先采用正交设计确定了制备 Head Space Gas 的适宜条件,得到了与比重瓶法相近似的良好效果。该法简便易行,克服了比重瓶法的蒸馏、前处理等繁杂的操作,而且比直接进样法的效果好。该法对醇性饮料中乙醇含量的测定有着广泛的应用价值。