| 一株啤酒污染菌的分离鉴定及快速检测方法 |
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| 引用本文： | 田小群,周世宁.一株啤酒污染菌的分离鉴定及快速检测方法[J].中山大学学报(自然科学版),2006,45(4):70-74. |
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| 作者姓名： | 田小群 周世宁 |
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| 作者单位： | 中山大学生命科学学院,广东,广州,510275 |
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| 摘 要： | 在成品瓶装啤酒中分离得到1株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G C含量测定以及16S rDNA序列分析,鉴定为Lactobacillus acetotolerans。建立了1种新的快速鉴定啤酒有害菌的PCR方法,这种方法基于抗酒花基因horA的部分序列。用传统的检测方法检测有害菌需要8~10 d,而用新的PCR方法仅需24~32 h。
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| 关 键 词： | 啤酒有害菌 快速鉴定 |
| 文章编号： | 0529-6579（2006）04-0070-05 |
| 收稿时间： | 2005-11-01 |
| 修稿时间： | 2005年11月1日 |
Isolation ,Identification and Rapid Detection of a Beer Spoilage Bacterium |
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| TIAN Xiao-qun,ZHOU Shi-ning.Isolation ,Identification and Rapid Detection of a Beer Spoilage Bacterium[J].Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni,2006,45(4):70-74. |
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| Authors: | TIAN Xiao-qun ZHOU Shi-ning |
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| Institution: | School of Life Sciences, Sun Yat-sen University, Guangzhou 510275, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | PCR Lactobacillus acetotolerans |
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