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| 豌豆的加工利用 | |
| 作者姓名： | 程泽强 |
| 作者单位： | 河南省农科院粮作所 450002 |
| 摘 要： | <正> 1、干豌豆加工。 ①精细磨粉。将种皮、子叶和胚芽三部分分离,分别磨成食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。纤维粉是面包或营养食品中食用纤维的良好填加剂。可改良食品膨松性,促进消化;子叶粉、胚芽粉是良好的婴儿食品、保健食品和风味食品,也是 |
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