|
|||||
|
|
| 魔芋的保健作用 | |
| 引用本文： | 淑慎.魔芋的保健作用[J].应用科技,1999(3):44. |
| 作者姓名： | 淑慎 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 魔芋，为天南星科多年生草本植物，它有暗红褐色肉质扁球形的地下茎，原产印度。但在我国西南和两广山区地带也广泛分布有魔芋的野生品种，其中云南西双版纳野生魔芋资源较丰富。魔芋在我国用作药物，中药叫“蛇六谷”，用于治疗化痰散积、行瘀消肿、积滞。经团、跌打损伤、痛肿、丹毒等。它营养价值很高，块茎的粗蛋白含量为9．7％，16种氨基酸总量为7．8％，7种必需氨基酸总量为2．5％，块茎中的Mg、Ca、Zn、K、Na、Mn、Cu等微量元素都比马铃薯和甘薯多。其肥大的地下茎含有丰富的多糖和果胶，磨成粉很易加工成豆腐，食味鲜美。魔芋曾… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |