| 南瓜的功能成分及应用 |
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| 引用本文： | 王秀清,朱建林,张英锋,马子川.南瓜的功能成分及应用[J].渤海大学学报(自然科学版),2010,31(4). |
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| 作者姓名： | 王秀清 朱建林 张英锋 马子川 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，河北省自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 近年来,南瓜作为一种具有极高营养价值,食疗保健和防病治病的食品备受人们的亲睐.早在古代,名医李时珍在本草纲目中对南瓜的作用有如下记载"补中,补肝气,益心气,益肺气,益精气",凡久病气虚,脾胃虚弱,症见气短倦怠,食少腹胀,水肿尿少者宜用。近几年研究工作者又不断在南瓜中提取出了多糖,活性蛋白等成分,引起了人们的广泛关注。对南瓜的营养成分,药用成分以及近年来从南瓜中提取的新成分及其功能的研究进行了综述。
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| 关 键 词： | 南瓜 成分 提取方法 作用 |
Pumpkin's functional component and its application |
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| WANG Xiu-qing,ZHU Jian-lin,ZHANG Ying-feng,MA Zi-chuan.Pumpkin's functional component and its application[J].Journal of Bohai University:Natural Science Edition,2010,31(4). |
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| Authors: | WANG Xiu-qing ZHU Jian-lin ZHANG Ying-feng MA Zi-chuan |
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