革新与发明

富硒酵母及其生产工艺这是一项由中国专利局于去年底公布的发明专利,提供一种富硒酵母及其生产工艺.硒元素是人体中不可缺少的一种重要微量元素,它参与人体生理过程,保障机体维持正常生理机能和综合提高人体免疫力,具有抗癌和防治心血管患疾等特殊作用.然而,以无机形态存在的硒即使被人体摄入,仍不能参与机体的生理活动,必须要以有机硒形式才能为人体所利用.本发明正是针对这一问题,从面包酵母菌中选择、复壮了一种最饱满的菌株,在特定环境中经定向培养而使其具有富集硒元素并将其转化为有机硒形式,以供人体有效利用.因此,利用这种富硒酵母来制作面包、点心和饮料,能对人体具有保健作用和对某些疾病可起到辅助治疗的作用.