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| 浓香型白酒窖泥厌氧细菌的分离鉴定 | |
| 引用本文： | 王赞,李光辉,罗惠波.浓香型白酒窖泥厌氧细菌的分离鉴定[J].四川理工学院学报(自然科学版),2014(1). |
| 作者姓名： | 王赞 李光辉 罗惠波 |
| 作者单位： | 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室; |
| 基金项目： | 四川省科技厅应用基础项目(07JY029-026);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2012-06;NJ2013-08) |
| 摘 要： | 浓香型白酒的生产依赖于窖池,窖池的好坏取决于窖泥微生物,其中厌氧微生物尤为重要。为了认识窖泥厌氧微生物,从浓香型白酒窖泥中分离纯化得到3株厌氧细菌,对其进行菌落观察、镜检和生理生化检测,参照《伯杰细菌鉴定手册》进行初步鉴定并确定其属名。3株厌氧细菌分别为:Lactobacillus(乳杆菌属)、Tsukamurella(束村氏菌属)、Sporolactobacillus(芽孢乳杆菌属)。 |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 窖泥 厌氧细菌 |
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