食品类人才工程能力培养体系研究与探索

本文深入分析了食品类人才培养存在的问题,主要表现在＂重科学,轻工程＂上;构建了食品类人才工程能力的全方位知识体系、多层次培养体系和一体化训练体系等三方面结构组成体系,以培养适应食品产业发展需求的高级食品工程技术人才。