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杂志ISSN号
直地经猕猴桃皮渣中提取果胶的研究
作者姓名:
吴惠芳 虞广跃
作者单位:
[1]贵州工业大学化工系 [2]贵阳中医学院
摘 要:
采用盐析法从鲜猕猴桃皮渣中提取食用果胶,并对其制取工艺条件进行了研究,结果表明:当萃取液的PH值为2,温度90℃,萃取时间为70min,并用硫酸铝作沉淀剂时,果胶得率达4%。与酒精法相比,与酒精法上比,直地取果胶具有成本低,得率高等特点。
关 键 词:
猕猴桃皮渣 果胶 提取 盐析法 食品添加剂
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