几种谷物蛋白质测定方法的比较

实验研究工作中要得到可靠的结果,除实验程序设计、操作方法要妥善外,还要求实验结果的测定方法要正确。否则,所得数据常产生不能容许的误差。因此,当引用一个新的测定方法以替代老的经典方法时,工作者首先应考虑新方法的可靠性。现就我们所作工作谈谈快速测定法及染料结合法测定谷物蛋白质的可靠性。 在植物种子蛋白质含量的测定方法上,凯氏定氮法仍然是目前经常使用的经典方法,主要是测定数据重现性好、结果准确可靠。缺点是操作繁杂、费时费电、消耗药品多,不利于大批量样品的分析。因此,国内外广大科学工作者积极寻求新的分析测定方法,例如,染料结合法,快速测定法,双缩尿法等。这些方法的优点在于操作简便、省时省药。如方法可