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| 豆奶——一种新型营养饮料 | |
| 引用本文： | 王家骅.豆奶——一种新型营养饮料[J].河南科技,1985(1). |
| 作者姓名： | 王家骅 |
| 作者单位： | 河南省科技情报研究所 |
| 摘 要： | <正> 豆奶是一种牛奶状饮料,又称豆牛奶、豆乳、植物蛋白奶等,是近十几年来开发的新产品。利用现代科学技术生产的豆奶是可与牛奶比美的营养饮料。它克服了传统豆浆的许多缺点,如粗糙、不稳定,有豆腥味和不易消化等,其乳汁细腻,乳液稳定、不沉淀,稠度适中,新鲜可口,成分合理,营养丰富。豆奶远比豆浆、速溶豆粉冲剂等同类食品优异。豆奶保留了大豆的丰富营养,含有高品 |
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