淀粉衍生物的性质及其应用

淀粉是一种可再生资源,作为精细化工的原料,应用广泛。本文简单介绍了淀粉的结构特点,并按改性方法对其衍生物进行分类,介绍相应衍生物的性质和他们在食品、涂料、造纸以及粘结剂等领域中的应用。