Differences in the fatty acid patterns synthesized from14C-acetate by functional and dedifferentiated bovine mammary cells |
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| Authors: | J E Kinsella |
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| Institution: | (1) Department Food Science, Cornell University, 14850 Ithaca, N. Y., USA |
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| Abstract: | Résumé Les cellules de lactation des tissus mamellaires, lorsqu'elles sont cultivées in vitro, perdent leur capacité de synthétiser les acides gras à courte chaîne propres au lait de vache — les cellules et peut-être la synthétase, enzyme des acides gras, se dédifférencient et produisent, à partir de l'acétate exogène radioactif, des acides gras à longue chaîne, c'est-à-dire les acides palmitique, stéarique et oléique.
Acknowledgment. Technical assistance ofLorna Ulmer and support of NSF Grant No. GB 8430. |
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