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| 蛋白酶曲霉深层培养条件的试验 | |
| 引用本文： | 萧永澜.蛋白酶曲霉深层培养条件的试验[J].科学通报,1957,2(7):209-209. |
| 作者姓名： | 萧永澜 |
| 作者单位： | 中国科学院菌种保藏委员会，中国科学院菌种保藏委员会，中国科学院菌种保藏委员会 |
| 摘 要： | 我国人民利用曲霉蛋白酶酿造酱豉,已有2千多年的历史。近来使用曲霉蛋白酶柔化皮革、试制蛋白胨的研宄,都取得了很好的成绩。但曲霉生长发育时需要较多量的氧气。发酵工厂过去都在薄层固体上培养曲霉,因此需要大量的设备和人力,成本很高,不适合大规模生产的需要。日本曾在酒精工厂应用深层 |
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