我国的名优特稻米(二) |
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引用本文: | 耒云.我国的名优特稻米(二)[J].苏南科技开发,2003(3):48-49. |
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作者姓名: | 耒云 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 色稻在国栽培历史悠久。由于稻谷上裹着天然色素(主要是水溶性花青素),而使稻米呈现各种天然颜色,有乌黑、紫红、红褐、红色、黄色、绿色、咖啡色、褐色等等。色稻营养丰富,富含蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素等。特别是铁和B族维生素含量要比普通大米高得多。
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关 键 词: | 中国 色稻 天然色素 水溶性花青素 营养 蛋白质 氨基酸 不饱和脂肪酸 维生素 纤维素 太湖黑籼 栽培技术 品种介绍 |
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