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| DHA在调配型酸性乳饮料中添加工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 郭豫杰 姜波 段政宇 韩立强 鲁维飞 杨国宇 |
| 作者单位： | [1]河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002 [2]内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010080 |
| 基金项目： | 河南省郑州市科技攻关基金资助项目. |
| 摘 要： | DHA作为多不饱和脂肪酸系列中重要的一种,现已发现其对人类的许多疾病的治疗和预防有着重要的意义。但是由于DHA常温下易于氧化,在牛乳中添加DHA一直是一个难题。为了达到在调配型酸性乳饮料中强化DHA的目的,本文对其添加工艺进行了初步的研究。 |
| 关 键 词： | DHA 调配型酸性乳饮料 生产工艺 稳定性 |
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