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| 活性乳的研制与开发 | |
| 作者姓名： | 马云杰 付新领 |
| 摘 要： | 近年来,随着人们生活水平的不断提高,市场鲜奶制品的需求呈直线上升。但市场花色奶制品种类太少,已满足不了消费者需求。为此,以鲜奶为主要原料,利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵,再添加蜂蜜等营养物质经调配、均质及无菌灌装,得到的活性乳制品,风味独特,营养及保健价值较高,深受消费者 |
| 关 键 词： | 活性乳 生产工艺 发酵乳制品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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