水势、自由能和化学势

0 引言细胞是一个由数种物质组成的有机体系。在这个体系中,最为活跃的首推水分。它既是细胞内各种生理生化反应的溶剂,自身又是反应物之一,更是原生质的基本成分而参与生命的组成。植物体总是通过细胞吸入或排出水分,以保持其体内水分的平衡。因此探讨细胞内水分的变化是研究细胞新陈代谢的重要组成部分。