| 栗壳提取物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 王新,刘彬,孟凡瑞,王欣,李丽. 栗壳提取物抗氧化活性研究[J]. 辽宁大学学报(自然科学版), 2008, 35(4) |
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| 作者姓名： | 王新 刘彬 孟凡瑞 王欣 李丽 |
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| 作者单位： | 辽宁大学,药学院,辽宁,沈阳,110036;辽宁大学,药学院,辽宁,沈阳,110036;辽宁大学,药学院,辽宁,沈阳,110036;辽宁大学,药学院,辽宁,沈阳,110036;辽宁大学,药学院,辽宁,沈阳,110036 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅科学研究计划资助 |
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| 摘 要： | 以水为溶剂从栗壳中提取得到栗壳提取物CSE.以猪油和芝麻油作为底物,采用烘箱贮藏法测定油脂的POV值,研究CSE对油脂的抗氧化活性.以Fenton反应为产生·OH模型、邻苯三酚自氧化反应为产生O2-·模型,用紫外和可见分光光度法试验了CSE对模型中产生的·OH和O2-·的清除作用.结果表明:CSE具有一定的抗油脂氧化能力;CSE具有良好的清除·OH作用,且清除作用与浓度呈正相关性,EC50为80.3 mg·L-1;CSE对O2-·没有显著的清除作用.
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| 关 键 词： | 栗壳提取物 抗氧化 油脂 羟自由基 超氧阴离子自由基 |
Study on Antioxidative Activity of Extracts From the Shell of Castanea Mollissima Bl. |
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| WANG Xin,LIU Bin,MENG Fan-rui,WANG Xin,LI Li. Study on Antioxidative Activity of Extracts From the Shell of Castanea Mollissima Bl.[J]. Journal of Liaoning University(Natural Sciences Edition), 2008, 35(4) |
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| Authors: | WANG Xin LIU Bin MENG Fan-rui WANG Xin LI Li |
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