| 以卵清蛋白为载体的固定化木瓜蛋白酶的制备及其性质 |
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| 作者姓名： | 黄宜兵 吴晓霞 吴胜男 徐力 张学忠 |
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| 作者单位： | 吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春,130023;吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春,130023;吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春,130023;吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春,130023;吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春,130023 |
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| 基金项目： | "十五"国家科技攻关计划项目基金(批准号:2001BA960C). |
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| 摘 要： | 以变性的卵清蛋白为载体, 用戊二醛为交联剂固定木瓜蛋白酶. 通过正交实验考察了固定化pH值、 交联剂戊二醛浓度、 交联时间和酶用量对固定化木瓜蛋白酶活力的影响,确定了最适固定化条件： 5%戊二醛, pH 6.0, 交联时间20 h, 每克载体含酶量12 mg. 对比研究了游离木瓜蛋白酶和固定化木瓜蛋白酶的性质, 所得到的固定化木瓜蛋白酶最适温度90 ℃, 最适pH 9.0, 米氏常数53.6 mg/mＬ, 其热稳定性及耐热性均较游离酶显著提高.
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| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 固定化 卵清蛋白 戊二醛 |
| 文章编号： | 1671-5489(2004)04-0616-06 |
| 收稿时间： | 2004-02-27 |
| 修稿时间： | 2004-02-27 |
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