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| 果蔬化学脱皮剂在罐头生产上的应用 | |
| 引用本文： | 吴兆翔.果蔬化学脱皮剂在罐头生产上的应用[J].安徽科技,1994(1). |
| 作者姓名： | 吴兆翔 |
| 作者单位： | 安徽砀山葡萄酒罐头工业公司 |
| 摘 要： | 传统的果蔬脱皮是采用纯碱处理,脱皮后果蔬表层凹凸不平,影响设备寿命,污染环境。将果蔬脱皮剂配合低浓度烧碱,运用到脱皮生产中,取得了令人满意的效果。这种方法可广泛用于桃、李、杏、梨、苹果及西红柿、花生仁等各类水果和带皮蔬菜的脱皮。 1 主要实验设备及试剂 |
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