| 酸碱加热法提取紫花苜蓿叶蛋白的最佳工艺参数 |
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| 引用本文： | 赵希艳,张泽生.酸碱加热法提取紫花苜蓿叶蛋白的最佳工艺参数[J].河北科技师范学院学报,2006,20(2):15-18. |
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| 作者姓名： | 赵希艳 张泽生 |
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| 作者单位： | 1. 河北科技师范学院,食品工程系,河北,秦皇岛,066600
2. 天津科技大学,食品工程与生物技术学院 |
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| 摘 要： | 研究了用酸碱加热法提取紫花苜蓿叶蛋白的最佳工艺参数.设计了加热时间、加热温度和pH值3个单因素试验,并在单因素试验的基础上设计了正交试验.结果表明,最佳工艺参数为:pH值4.5,温度80 ℃,加热时间5 min,打浆时间9 min.
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| 关 键 词： | 苜蓿 叶蛋白 提取 |
| 文章编号： | 1672-7983(2006)02-0015-04 |
| 修稿时间： | 2005年9月7日 |
Study on the Best Parameter of Leaf Protein Extraction Technology from Alfalfa |
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| ZHAO Xi-yan,ZHANG Ze-sheng.Study on the Best Parameter of Leaf Protein Extraction Technology from Alfalfa[J].Journal of Hebei Normal University of Science & Technology,2006,20(2):15-18. |
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| Authors: | ZHAO Xi-yan ZHANG Ze-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alfalfa leaf protein extraction |
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