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| 广东汤文化杂谈 | |
| 引用本文： | 丁金龙,郭姣,朴胜华,胡旭光.广东汤文化杂谈[J].广东科技,2008(15):127-130. |
| 作者姓名： | 丁金龙 郭姣 朴胜华 胡旭光 |
| 作者单位： | 广东药学院中医药研究院 |
| 摘 要： | 俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤”。汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一，不仅味道鲜美可口，且营养成分多半已溶于水中，极易吸收。作为丰富多彩的中华饮食文化中的一朵奇葩，汤文化传承了华夏饮食的精髓，折射着中华民族的智慧和创造力。在我国汤文化的历史积淀中，各地都形成了独具特色的汤。如湖南湖北的煨汤、四川的酸辣汤、山东的羊肉汤等， |
| 关 键 词： | 汤文化 中华饮食文化 广东 营养成分 文化传承 中华民族 富营养 创造力 |
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