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| 果蔬保鲜贮藏技术现状与对策 | |
| 引用本文： | 张雪娇.果蔬保鲜贮藏技术现状与对策[J].河南科技,1994(11):8-9. |
| 作者姓名： | 张雪娇 |
| 作者单位： | 省科技情报研究所 |
| 摘 要： | 果蔬保鲜贮藏技术现状与对策省科技情报研究所张雪娇水果、蔬菜含有丰富的营养成份，也含有促进食物消化的酶类，是人民生活中不可缺少的重要食物。果蔬的体内与８０％都是水分，它们的化学成份又是微生物发育的良好基质，如果在室温下久藏，就会质量下降，甚至变质腐烂。... |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 保鲜 贮藏 对策 |
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