果蔬保鲜贮藏技术现状与对策 |
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引用本文: | 张雪娇.果蔬保鲜贮藏技术现状与对策[J].河南科技,1994(11):8-9. |
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作者姓名: | 张雪娇 |
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作者单位: | 省科技情报研究所 |
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摘 要: | 果蔬保鲜贮藏技术现状与对策省科技情报研究所张雪娇水果、蔬菜含有丰富的营养成份,也含有促进食物消化的酶类,是人民生活中不可缺少的重要食物。果蔬的体内与80%都是水分,它们的化学成份又是微生物发育的良好基质,如果在室温下久藏,就会质量下降,甚至变质腐烂。...
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关 键 词: | 水果 蔬菜 保鲜 贮藏 对策 |
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