中秋月饼的由来及其制作工艺 |
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作者姓名: | 乔凤岐 |
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作者单位: | 许昌学院魏晋文化研究中心,河南许昌461000 |
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基金项目: | 许昌学院科研基金重点项目《中秋节与中秋节习俗研究》(编号:2014091). |
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摘 要: | 月饼一词最早出现在宋人的文献中,在元明时期成为亲朋好友中秋节前相互馈赠的礼品之一。历史上,各个时期、各个地方制作的月饼尽管各有特色,但所蕴含的家庭团圆、吉祥如意的美好祝福却是相同的。随着科技的发展,现代月饼制作工艺呈现出传统和西式糕点工艺两大类,具体的制作方法又因地区的习俗差异而不完全相同,是文化多样性的表现。
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关 键 词: | 中秋节 月饼制作 工艺特色 |
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