| 杏鲍菇粗多糖的抗氧化活性研究 |
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| 作者姓名： | 汪建中 李艳如 龚华锐 仁晓凤 |
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| 作者单位： | 安徽师范大学生命科学学院,安徽省重要生物资源保护与利用重点实验室,生物环境与生态安全安徽省重点实验室,安徽芜湖241000;安徽师范大学生命科学学院,安徽省重要生物资源保护与利用重点实验室,生物环境与生态安全安徽省重点实验室,安徽芜湖241000;安徽师范大学生命科学学院,安徽省重要生物资源保护与利用重点实验室,生物环境与生态安全安徽省重点实验室,安徽芜湖241000;安徽师范大学生命科学学院,安徽省重要生物资源保护与利用重点实验室,生物环境与生态安全安徽省重点实验室,安徽芜湖241000 |
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| 基金项目： | 安徽师范大学生命科学学院生态学重点学科科研基金;省级重点实验室与重点学科联合开放基金;安徽师范大学大学生创新创业训练计划项目(201310370103) |
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| 摘 要： | 对杏鲍菇子实体、菌丝体和发酵液粗多糖清除DPPH自由基、羟自由基的能力、铁离子螯合能力以及还原力进行了比较分析,结果表明:菌丝体、发酵液粗多糖清除DPPH自由基能力较强,清除率EC50值分别为4.15和4.81mg/mL;子实体、菌丝体和发酵液粗多糖清除羟自由基、螯合铁离子的能力较强,羟自由基清除率EC50值分别为1.27、1.31和3.54mg/mL,铁离子螯合能力EC50值分别为3.01、1.53和4.17mg/mL;在一定浓度范围内,多糖浓度增加其清除DPPH自由基、羟自由基的能力以及铁离子螯合能力亦增强,并呈现良好的量效关系.实验浓度范围内,3种粗多糖的还原力均较弱.
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| 关 键 词： | 杏鲍菇 粗多糖 抗氧化 |
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