| 高压静电场预处理黄豆对其幼芽生物成分的影响 |
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| 引用本文： | 高雪红,吴俊林,陈怀军,张宗权,鲁百佐.高压静电场预处理黄豆对其幼芽生物成分的影响[J].陕西师范大学学报,2008,36(3):35-39. |
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| 作者姓名： | 高雪红 吴俊林 陈怀军 张宗权 鲁百佐 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西西安710062 |
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| 摘 要： | 研究高压静电场预处理对黄豆芽生物成分的影响和不同电场处理条件下黄豆芽组织内抗坏血酸、可溶性蛋白质和总黄酮含量的变化.结果表明,经电场处理过的黄豆芽,3种生物成分与对照组相比均得到显著提高,不同处理条件对不同生物成分产生的生物学效应不尽相同.当电场强度为3～5 kV/cm、处理时间为15 min时,生物学效应最为明显.这表明电场预处理可以提高黄豆芽中抗坏血酸、可溶性蛋白质和总黄酮的含量.
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| 关 键 词： | 高压静电场 黄豆芽 抗坏血酸 可溶性蛋白质 总黄酮 高压静电场 预处理 黄豆芽 幼芽 生物成分 影响 soybean ingredient biological pretreatment electrostatic field 总黄酮含量 时间 电场强度 生物学效应 对照组 电场处理 结果 变化 可溶性蛋白质 |
| 文章编号： | 1672-4291(2008)03-0035-05 |
| 修稿时间： | 2007年12月8日 |
Effects of high-voltage electrostatic field pretreatment of soybean on biological ingredient of soybean sprouts |
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| GAO Xue-hong,WU Jun-lin,CHEN Huai-jun,Zhang Zong-quan,LU Bai-zuo.Effects of high-voltage electrostatic field pretreatment of soybean on biological ingredient of soybean sprouts[J].Journal of Shaanxi Normal University: Nat Sci Ed,2008,36(3):35-39. |
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| Authors: | GAO Xue-hong WU Jun-lin CHEN Huai-jun Zhang Zong-quan LU Bai-zuo |
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