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| 柑桔皮的妙用 | |
| 引用本文： | 钱善扬.柑桔皮的妙用[J].河南科技,1991(4). |
| 作者姓名： | 钱善扬 |
| 摘 要： | <正> 柑桔营养丰富、鲜甜可口,是人人爱吃的水果。柑桔加工后的桔皮,除了做中药药材外,近年来,科学家发现柑桔皮还有许多奇妙的用途。制取桔皮食品。桔皮可以制取桔皮酱,桔皮蜜饯及桔皮饮料。将桔皮洗净,于水中浸泡一天后取出沥干,切碎后放入锅中,用糖水浸没。然后用旺火煮沸后改用小火焖数小时,再把全部桔皮捞出,捣烂与桔皮汤一起装入瓶中即为桔皮酱。把洗净的桔皮,刮去皮肉白色部分后,阴晾半天,然后切成细长丝,将50公斤桔皮丝倒入100公斤水与90公斤白糖溶液中 |
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