| 用响应面分析法优化胞外多糖的发酵工艺 |
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| 引用本文： | 张宁,宋刚,范瑞,彭志英. 用响应面分析法优化胞外多糖的发酵工艺[J]. 暨南大学学报(自然科学与医学版), 2004, 25(5): 642-646 |
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| 作者姓名： | 张宁 宋刚 范瑞 彭志英 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,510632;华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | 采用响应面分析方法对发酵培养的蔗糖质量分数、接种量和pH等条件进行优化.优选得到较佳的发酵工艺条件:蔗糖4%～5%,pH6 5～8,接种量10%左右.摇瓶发酵胞外多糖的产量22 6g/L,蔗糖转化率45%,产品黏度2 01Pa·s.30L生物反应器放大发酵的实验结果产胶30g/L,产品黏度4 6Pa·s.
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| 关 键 词： | 胞外多糖 发酵 响应面分析法 |
| 文章编号： | 1000-9965(2004)05-0642-05 |
| 修稿时间： | 2004-03-10 |
Optimized production of microbial exopolysaccharides PS- 9415 |
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| ZHANG Ning,SONG Gang,FAN Rui,PENG Zhi-ying. Optimized production of microbial exopolysaccharides PS- 9415[J]. Journal of Jinan University(Natural Science & Medicine Edition), 2004, 25(5): 642-646 |
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| Authors: | ZHANG Ning SONG Gang FAN Rui PENG Zhi-ying |
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| Affiliation: | ZHANG Ning~1,SONG Gang~2,FAN Rui~2,PENG Zhi-ying~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | extracellular polysaccharides fermentation response surface methodology |
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