| 红曲黄色素的热稳定性 |
| |
| 引用本文： | 甘纯玑.红曲黄色素的热稳定性[J].福建师范大学学报(自然科学版),1988(3). |
| |
| 作者姓名： | 甘纯玑 |
| |
| 作者单位： | 福建师范大学高分子研究所 |
| |
| 摘 要： | 用紫外-可见光分光光度法、红外光谱法、质子核磁共振波谱法和热分析法研究了红曲黄色素的热稳定性。结果表明,红曲黄色素于120℃下短时间内比较稳定,在100℃以下可长时间稳定。热过程有可能破坏红曲黄色素分子结构中的不饱和酮共轭体系。
|
| 关 键 词： | 天然色素 红曲 黄色素 热稳定性 |
Thermal Stabilities of Monascus Yellow Pigment |
| |
| Gan Chun-ji.Thermal Stabilities of Monascus Yellow Pigment[J].Journal of Fujian Teachers University(Natural Science),1988(3). |
| |
| Authors: | Gan Chun-ji |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | natural pigment monascus yellow pigment thermal stabilities |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
