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| 饮食中的"卡路里"与减肥 | |
| 引用本文： | 宣哲.饮食中的"卡路里"与减肥[J].科学之友,2008(16). |
| 作者姓名： | 宣哲 |
| 摘 要： | 什么是卡路里? 正像"寸"是衡量长度的单位一样,卡路里是衡量热量的单位.一种食物所含的卡路里就是这种食物可以提供的热量.这些热量被身体用来保证体力活动所需,同时维持从心脏跳动、头发生长,以至伤病痊愈的代谢过程. 只有4类食物产生卡路里,即蛋白质、碳水化合物(1g各含有16 J热量)、酒精(1g含有29J热量)及脂肪(1g含有38J热量).其他的营养素,包括维生素、矿物质、水与食物纤维并不含有卡路里. |
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