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| 为什么猪肝炒前要泡洗 | |
| 引用本文： | 鲁古之.为什么猪肝炒前要泡洗[J].科学之友,1994(4). |
| 作者姓名： | 鲁古之 |
| 摘 要： | 猪肝是猪体内最大的消毒中转站与消毒器官.各种有毒的代谢产物,混入猪饲料中的某些有毒物质如农药等,都要经过肝脏解毒、排泄;肝脏可因多种病变而发生充血,肿胀或炎症,寄生虫亦会寄生其中。倘若各类有毒物质未排泄干净,或猪的肝脏解毒功能下降,有毒物质会残留在肝脏的血液中,人们食用后,就会损害人体健康或引起疾病。因而,买回来的猪肝在烹炒前应先用水冲洗,然后置于盆 |
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