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| 绵阳市售蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量状况及食用卫生评价 | |
| 作者姓名： | 王双明 侯在斌 |
| 作者单位： | [1]农艺系 [2]科技处 |
| 摘 要： | 在所检测的２８种蔬菜中，有１８种的ＮＯ＾－３含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ规定的４３２ｍｇ／ｋｇ．ＦＷ的ＡＤＩ值，超标率达６５％左右，表明绵阳市售蔬菜的营养及卫生品质较差，应当引起有关部门的高度重视并设法加以改善，此外，还探讨了蔬菜的不同品种，不同部位及不同采收时间与硝酸盐含量的关系。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐 卫生品质 亚硝酸盐 食用卫生 |
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