小麦胚发酵饮料的研制

小麦胚发酵饮料以小麦胚为原料，应用乳酸菌发酵，用正交试验得出发酵条件为：发酵温度３８℃，时间８小时，接种量为２％，并测定了产品的氨基酸和矿物质的含量。