关于徽菜与安徽旅游发展的思考

徽菜为中国八大菜系之一,名扬海内外数百年,但近年来,徽菜出现式微局面。本文从旅游专业角度出发,将旅游以食为先作为龙头,分析了局面出现的原因和相应的对策。即通过将徽菜与徽州文化相结合,把徽菜的发展创新纳入到安徽旅游整体发展体系中,更深层次的挖掘徽菜饮食文化,打造安徽旅游品牌。